2006年8月アーカイブ

業務用の冷蔵庫が壊れた。フロン（たぶん）が抜けてしまった。オゾンホールの拡大に貢献するだろう。そのぶん皮膚癌が増えるのかも知れない。

もうフロンは使えないからガスを補充できない。新しい方式／冷媒の機械と取り換えということになった。２０年近く使ってきたから、寿命といえば寿命。しかし、フロンに代わる冷媒、オゾン破壊を防ぐための代替フロンは逆に強力な温室効果ガスだ。二酸化炭素だけが温暖化促進ガスじゃない。漏れれば、これまた環境破壊に直結だ。

そもそも導入のきっかけはラフランスを予冷するためだった。
収穫後1週間ほど冷蔵庫に入れておくと、ラフランスの品質がよくなるという農業試験場のデータがあって、一般に予冷が推奨されていた。それは今でも変わらない。

それで１０数年、ラフランスを収穫するたびに我が家も予冷をしてきたわけだが、2年前にそれをやめた。味がよくなるという話に、だんだん疑いの気持ちがつよまってきたからだった。人間、科学的データだと言われると弱い。そこに落し穴もある。自分の感性よりも科学の方が正しいように信じこんでしまう。だから、科学信仰にはまらないよう気を付けなくてはいけないのだ。

何も表示されていないような気がするので、確認の書き込みです。