くだもの畑とお仕事の最近のブログ記事

桜桃：

冷えた夜が明けた日、午後になって、かなりひどい凍霜害が起きているらしいという噂を聞いた。まさかと思って、急いで畑から桜桃のつぼみをあちこち取ってきた。この時期の桜桃は、つぼみがかなり膨らんでいたがまだ開花していない。

紅秀峰のつぼみを割ってみたところが下の写真。真ん中左が健全な雌しべ。その右側３個は枯死した雌しべ。寒波の日４月１２日の午後撮影。


それから１０日ほど経った畑の姿。

２０１６年４月１１日から１２日朝にかけて米沢地方はとつぜんの寒波に襲われた。
上の写真は１２日朝、桃の枝にたたずむ２羽のスズメ。開花も遠くない桃のつぼみは、かすかにピンクの花びらをのぞかせている。

前回の記事「凍害」に書いた去年１２月の低温と対比するように、今年の５月は異常な高温で経過した。

こういう両極端が起きてくるというのは、農家にとっては非常に困る。温暖化の脅威は年々、急速に増大している。脱原発とか言って火力発電ばんばん燃やしているどこかの国の国民はあほだな。

４月下旬から６月にかけて高温と少雨。バタバタしているうちにもう７月になってしまった。。

この前の冬の雪害は一つ前の記事に書いたとおり。今回はリンゴと桃の凍害について記録しておく。
以下の写真は５月始めの撮影。


上写真：桃の幼木。完全に枯れた。４年生、品種さくら。去年まで健全に生育していた。

上写真：りんご紅玉の幼木。これも去年まで何の問題もなかったが、とつぜん完全に枯れた。６年生。

発芽しなくなった枝の部分は赤褐色に焼けたようになっていて、皮を削ってみると形成層まで赤黒く死んだ状態になっている。

初めは枝フラン病を疑ったが、フラン病とは明らかにちがう。フラン病は皮が軟らかくなるが、今回のは硬く乾いた状態だった。洋梨類ではよく見る胴枯れ病ではないかという見方もあった。たしかに洋梨の胴枯れ、枝枯れ症状に何となく似ていた。



枯死した枝は切りとった。もし胴枯れ病だとすると厄介なことになる。いままでリンゴの胴枯れ病は一度も経験したことがない。何の前兆もなしに春先にとつぜん枝や幼木が枯死されたらたまらない。樹がなくなってしまう。対策はあるのか。





そこで、元・農業試験場につとめていたOBの先生に園地で診てもらった。結果は「病気ではなさそう。凍害ではないか」ということだった。去年の１２月、ま だ果樹が落葉していない時期に低温があった。前の雪害の記事でも書いたが、枝折れも凍害も、樹体がまだ冬眠体勢に入る前に突然寒波に襲われた。そのことが 被害に大きさにつながったらしい。こういう枝枯れは毎年少しはあるが、今年ほどひどいことはいまだかつてなかった。あっても枝先が枯れる程度で、太めの枝や幼木全体が枯れるようなことは今年が初めてだった。

米沢２０１４年１２月の気温変化と平年の気温。気象庁のデータからグラフを作成してみた。

細めの折れ線が去年実績、太めの線が平年値。平年より相当に低かったことがわかる。氷点下１０度くらいは真冬の１月から２月にかけてなら普通にあるが、去年のように１２月の始めから何度も起きることはない。こういう極端な気象現象は地球温暖化と無関係ではないのではないか。

桃はどちらかと言えば暖地の果樹だから、寒さに弱いのはわかる。桃の凍寒害は近年、山形でも話題になってきた。しかし、リンゴについては暖地の果樹ではないし、凍害もいままで聞いたことはなかった。それが今年のように出てくるのは、やはり異常だろう。

以下の写真。枯死はしなかったが、凍害のダメージを受けた枝は発芽と展葉が弱く、衰弱した状態になった。健全な枝は緑の葉っぱが広がって、白い花も咲きそろっているのと比べてもらいたい。これらの枝には果実はつけられないので、すべて摘花して、枝の負担を軽くしてやった。今年の回復をめざす。

いちおう雪害の「前編」というタイトルにしておいた。

雪が完全に解けてからでないと被害の全体像は確定しない。とくに、野ネズミだ。この冬は１２月の初めからドット降った雪がそのまま根雪になったので、畑の雪に覆われている期間がいつもより長くなりそうだ。こういう年は野ネズミが雪の下で大騒ぎしやすい。同じように積雪期の長かった２００６年は根っこをかじられる被害が多発した。

今年は２月になって積雪深が２メートルを超えた。最大時で２メートル２０くらいだった。２７日現在で１メートル６０くらいまで大きく減った。

以下の写真はりんごの主な枝折れ被害だが、これらはみんな１２月上旬のドカ雪にやられたものだ。まだ葉っぱがいっぱい付いている状態のところに湿った重たい雪が積もったために、太い枝がバリバリと折れた。葉っぱの落ちた後の真冬なら、多少のドカ雪でもこんな被害は起きない。

ふじの枝折れ被害。４番目の樹は幹に弱い部分があったために真っ二つに裂けてしまったが、他の樹はふつうなら折れないような部分が折れた。


以下は紅玉。

今年も「北斗　りんご」を検索してわが家のウェブにやってきた人が５００人近くなった。去年の秋も急にアクセスが増えたのだが、今年は去年以上に多かった。時期は北斗が収穫期になる１０月末から１１月にかけてがピークだった。

品種を名指して調べる人がいるのはリンゴの一品種としては異例だろう。ただし、わが家に来るということは、世の中で北斗について書いてあるウェブの絶対数が少ないことを意味している。それだけ、これまで世間で話題にされることが少なかったマイナーなリンゴなのだ。

北斗は客観的に言えば、糖度はさほど高くない。ところが食べた人の印象はまるで違う。果汁が多くてジューシー。水分が多いので甘さがすぐに口の中に広がる。だから数字上の糖度よりも食感としての糖度が高い。

熟すと蜜が入る。だから食べる人の目からも美味しさが倍加するわけだ。蜜の入っていない北斗は味も素っ気もないが、これは糖度自体が高くないせいでそうなる。つまり美味しさの大部分は果汁（水分）が多いことでもたらされている。

それから、果実が大きい。お客さんもそのボリューム感に圧倒される。大きいもので８００グラムくらい、平均的な大きさで５００グラム。これはフジなどと比べると倍ほどの大きさだ。

ただ、大きくてジューシーなのはいいが、それはとりもなおさず日持ちが悪いことを意味する。軟化してしまって美味しさが長続きしない。

しかし、何よりもこのリンゴの特徴をひと言で言えば、歩留まりの悪いリンゴ、農家にしてみれば最悪の品種、ということになるだろう。

歩留まりを悪くしている大きな原因は軸割れ（ツル割れとも言う）の多さだ。それから芯カビ病の多発。これも外からは判別しづらいので、消費者の信用を失いかねない、致命的な、この品種の欠陥と言える。芯カビ病は、芯の部分が黒い空洞になって、そこに白い蜘蛛の巣のようなカビみたいなものが生えている。お客さんの印象はなんだこれ、となる。そこから腐っている場合もある。

それから色づきの悪さ。品質のバラツキの大きさ。外見、色が同じ品種と思えないくらいちがった実が成る。さらに呆れるのは、一本の北斗の樹で太枝ごとに成る果実の姿が変わることだ。この枝の実はみんな色が赤くつくがこちらの枝は全部色が悪い、あちらの枝は蜜が入りやすいがこっちはダメ、といった具合。

それにしても、この北斗は登場してからもう３０年の歴史がある。そして、農家はとっくに見捨てたリンゴなのだ。それが最近、急に注目されてきたのはどうしてなのかなあ。よく分からない。

パープルアイ、８月１５日撮影。あと半月ぐらいしたら収穫開始です。

佐藤錦も色づいてきた。写真は枝の先端部なので赤くなるのは早い。樹全体としてはまだまだだ。

今年は全体に結果量が多い。つまり成りすぎ。そのままだと大きくならないので摘果をしたが、それでもまだ多め。

天気の方は、梅雨入りが早かっただけでなく、今年は梅雨に入るやいなや雨と曇天がつづいている。梅雨の前半はカラ梅雨になるのが山形のふつうのすがた。そもそも、６月に雨が少ないからこそ山形はサクランボの産地になったわけで、雨が多ければサクランボの生産に適した産地にならなかった。天気が今悪いのは困ったものだ。収穫前の１、２週間くらいは雨は要らない。

今日の佐藤錦

サクランボは実止まりがハッキリしてきた。写真は右上が佐藤錦、下が紅秀峰（クリックで拡大）。紅秀峰はいつも成りすぎになる品種なので、これも摘果して実の数を減らす作業が必要。

今年は開花が早かったのでいつもよりやや早めの収穫になるかも知れない。6月の天候次第だが。